衣替え!?
毎度!! おおきに!
またまた、随分とお久しぶりです。
そろそろ、梅雨入りもして全国的に鬱陶しい日が続いていくようですね。
そんな中で器だけでも涼しげに
本日、器の入れ替えです。
夏の蒸し暑い時期を器だけでも涼しげにすごして頂こうかと…
そんな想いです。
そんな中、舞鶴産の鳥貝が6月のかかりから見だすようになりました。
氷見の鰤といっしょでブランド化されてきています。
生の貝つきの状態がこちらです。↓
僕の好みからしますと
さらっと軽く塩を振り少しだけ炭火の上で炙って
「すだち」を 絞って食べて頂くのが美味しいかと…
又、スキヤキにしても美味しいですね…
これから、やっぱり鱧も美味しくなってきます。
鱧は梅雨の雨水を吸って脂が乗ってくると教えられました。
また、次回にでも鱧を取り上げます。
今日は、このへんで…
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