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2015年6月

2015年6月17日 (水)

衣替え!?

毎度!! おおきに!

またまた、随分とお久しぶりです。

そろそろ、梅雨入りもして全国的に鬱陶しい日が続いていくようですね。

そんな中で器だけでも涼しげに

本日、器の入れ替えです。

Natuutuwa


うちとこの店舗には庭は有りません。

夏の蒸し暑い時期を器だけでも涼しげにすごして頂こうかと…

そんな想いです。

そんな中、舞鶴産の鳥貝が6月のかかりから見だすようになりました。

Tanngotorigai

舞鶴の鳥貝は親父の代からも日本一やと言われてます。

氷見の鰤といっしょでブランド化されてきています。

生の貝つきの状態がこちらです。↓

Torigaikaituki
生のまま、お造りで食べても良し

僕の好みからしますと

さらっと軽く塩を振り少しだけ炭火の上で炙って

「すだち」を 絞って食べて頂くのが美味しいかと…

又、スキヤキにしても美味しいですね…

これから、やっぱり鱧も美味しくなってきます。

鱧は梅雨の雨水を吸って脂が乗ってくると教えられました。

また、次回にでも鱧を取り上げます。

今日は、このへんで…

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